与盐一起的日子

与盐一起的日子

寇黎红

儿时的梦想是做橄榄林中的红粉警官，长大后，却阴差阳错走进了盐行业。对盐业开始是抵触的，与盐有关的印象无非是腌制的咸菜，还有煮熟会流油的咸鸡蛋。想到盐，就会想到荒凉的盐滩，烈日下皮肤黝黑的晒盐工，就会把那些人与粗犷原始愚昧联系在一起。真正走进了盐业，才发现盐的纯洁、神圣与高雅，才体会到盐业人的奉献与勤劳，盐业人的睿智和创新，盐业不是原始的代名词，而是与科技创新相连。走进盐业20年，再回首才发现自己已经深深的爱上了盐业，爱上了这片曾经的荒滩。

 小时候对盐印象最深的是放在厨房里的粗盐粒，那些盐粒不象现在是经过筛选、洗涤，粉碎加工等工艺，所以大多带着泥块等杂质，放置久了，盐粒都凝结成块，如果平时懒得弄碎，炒菜时盐粒就很难化开。闲瑕时母亲会用擀面棒将盐粒压碎，然后细心放到盛放盐的碗里，有的时候炒菜来不及，就会临时用碗底将几粒盐粒压碎，但即使这样，仍然在吃饭的时候，会吃到小的还没化开的盐，被咸到都会不开心，嚷嚷着忙去喝水。谈起小时候的事情，姐姐仍然对经常帮母亲压盐粒而心有余悸，她说小时候最讨厌的事就是压盐粒，因为实在是太累了。 

儿时记忆中的盐除了大盐粒，还有一种叫盐土的类似盐的东西。那个时候冬天没有现在的各类蔬菜，除了白菜，就是萝卜，所以人们经常会食用腌制食品。而盐又是稀罕东西，不象现在这样普及和多样，没有人会舍得用盐粒去腌菜，所以那个叫盐土的类似盐的东西就成了家家户户欢迎的宝物。

扫盐土一般是在初夏，而且必须是刮东风，早上不出太阳的时候。因为这样的盐土容易扫，天还没完全亮，父亲带着我和弟弟去几公里外的盐碱地扫盐土，盐碱地说白了就是不长庄稼的地，因为荒得久了，就长出一片片白的一层盐土，去的时候，父亲都会拿几把用马绊子草做成的刷子，刷子头很短。扫盐土的人真不少，因为荒碱地很大，所以大家都会各自散开，选择一块去扫。荒碱地上面都有一块一块的白，而这一层白的盐土就是大家要刷下来带回家腌菜的。刷盐土也是一个技术活，要轻刷，将土上面浮着的那点白色的盐刷下后，扫的时候也要轻轻的，否则将其它无用的土一并扫起后就前功尽弃了。虽然对扫盐土的活实在是不喜欢，但是在广阔的盐碱地玩也着实是件快乐的事，大人们说笑着聊天，孩子们则玩起了跳房子、捉迷藏的游戏，太阳升起的时候，各家几乎都收获一袋子盐土了，大家说笑着回家，有的说将盐土再用水熬制晒成盐，有的则讨论留着秋后腌什么菜，还有的在纳闷为什么腌的菜会坏掉等，大人们的议论与我们好象没有任何关系，我们在意的是下次再去玩什么游戏。

记忆里最早记得与盐有关的应该是母亲腌制的咸菜，只到走进盐业才知道当时腌菜的盐土含亚硝酸盐，超量食用是会中毒的，但在那个食盐缺乏的年代，又有多少人在意和懂得这些呢？ 

儿时最讨厌吃咸菜，后来随着条件的改善，人们逐渐舍得将盐粒化开腌菜等，忘不了母亲腌制的咸鸡蛋、鸭蛋。快麦收的时候，母亲将待腌的鸡蛋、鸭蛋洗净，凉干，然后将盐粒煮化，盐水凉后，再将鸡蛋、鸭蛋放到一个小坛子里倒入盐水后密封，等到四十天后就可以食用了。虽然是同样的手法，但是母亲的水平总是被别人羡慕，吃着煮熟流油美味可口的咸鸡蛋，心里是舒坦和惬意的。而母亲每次都是将腌制好的鸡、鸭蛋给姥姥家送去，记忆里最好吃的饭菜莫过于麦秋时节抢收抢种时，家家户户准备的咸鱼和咸鸭蛋以及香喷喷的略有碱味的大馒头了。

以前虽然对盐有认识，但是并不知道盐的来源，上班报到时，是去了一家食盐加工厂，才明白盐的加工过程和各类用途，晒盐收盐再不是儿时想象的盐工唱着号子，而是改用了现代机械，原盐被收后堆成高高的盐垛，远远望去就如一片银山，令人叹为观止。食用的盐是经过洗涤、粉碎，烘干，根据不同的人群，分为加碘和未加碘，并且根据人们的需求，将盐分成不同类型，有食用盐，畜牧用盐，还有专门腌制盐，曾经扫盐土，压盐粒的时代早已成为历史了。

走进盐业，感受到了盐业基层职工的勤劳善良，体会了收盐的喜悦、出盐的兴奋和作为盐业人的自豪，也见证了盐业人对盐业的那份咸人情。记得刚分配到精盐厂时，当时居住环境潮湿，生产技术落后，产品单一，但仅仅几年的时间，随着盐业大开发的脚步，盐业人已经不满足于仅仅生产食用盐，而是站在发展、创新的角度上，将视野放宽，在生活用盐的基础上，又研发出了多品种盐，洗化用盐、康体盐等。更神奇的是，盐已被加工成工艺品，无棣盐业公司技术人员经过千万次攻关试验，先后攻克了海盐易溶化、难塑形、表面粗糙等技术难题，以高纯度精制盐为原料制成的盐雕产品不但白如玉，亮如晶，沉稳大气，气质高雅，题材吉祥，底蕴深厚，还具有向空气中释放负离子、净化空气、缓解人的工作压力的作用。现已研发出历史人物、佛像、动植物、十二生肖、浮雕牌匾、室内美化摆设等近百个系列品种，盐雕产品栩栩如生形象逼真，令人惊叹，受到了社会各界的广泛关注。目前，无棣盐雕正在中国科技馆常年展览，无棣盐业公司成为了中国大陆首家专业制作高档盐雕工艺品的企业，在国家级、省级展览中获得十余项大奖，市场反响热烈，深受社会各界和消费者好评。而在这诸多荣誉的背后，盐业人付出了怎样的艰辛和努力啊！

永不满足的盐业人，在发展创新的道路上并不因为取得的成绩而停步不前，睿智的无棣盐业人利用自身资源和优势，加大盐文化开发力度，正积极建设“华夏海盐文化产业园”，据说产业园区内建设三层主体楼一座，总建筑面积一万平方米。主体建筑共设置“三厅、一馆、一廊、一中心、一车间”。“三厅”为三个展览厅，分别为“华夏盐踪”、“当代盐业”、“神奇的盐”。“一馆”为海盐娱乐互动体验馆；“一廊”为文化长廊；“一中心”为购物中心；“一车间”为盐雕等海盐特色产品加工车间。华夏海盐文化产业园的建成，将有力地促进盐业文化产品和多品种盐产品研发生产力度。为弘扬海盐文化提供了有力保障。目前，产业园的主体建筑已经竣工，装修、展陈方案业已完成，今年下半年对产业园二、三楼宾馆开工装修，年底前全部竣工。同时推动盐皂、洗手液、热敷盐及洗化盐等日化产品的规模化生产。

盐是神奇的，它不仅是人类生存的需要，与人的生活密不可分，更给追求生活质量的人们带来了精神享受。我在近二十年与盐一起的日子，见证着盐业的发展进步，感受到盐业从曾经的靠天晒盐到现在的科技兴盐，与盐一起成长，一起向前，其中的酸甜苦辣，喜怒欢乐，百般滋味，万般感受，只是唯一不遗憾的是作为盐业人的自豪和骄傲。

“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”，勤劳的盐业人正用自己的智慧和双手描绘着这个古老行业最美好的蓝图，在盐业改革发展的广阔道路上勇往直前！